Lajme

Për shumë prej nesh, kafeja është një element kryesor për të gjitha ato mëngjese të hershme.Kjo pije klasike e nxehtë nuk është vetëm e shijshme, por gjithashtu mund të ndihmojë në nxitjen e ditës së ardhshme.Për t'ju ofruar filxhanin e kafesë më të shijshme, një pjesë e konsiderueshme e industrisë është e përqendruar në pjekjen e kokrrave.Pjekja jo vetëm që krijon një profil më të fortë shije, por gjithashtu rrit ngjyrën dhe aromën e kokrrës së kafesë.Megjithatë, sapo të përfundojë procesi i pjekjes, ekspozimi ndaj oksigjenit do të bëjë që kafeja të humbasë me shpejtësi shijen e saj, përveç që do të zvogëlojë jetëgjatësinë e saj.Prandaj, zhvendosja e oksigjenit me azot të pastër përmes "shpëlarjes së azotit" gjatë procesit të paketimit të kafesë përfundimisht do të ndihmojë në ruajtjen e freskisë dhe aromës së kafesë suaj.

Pse azoti i kompresuar është thelbësor për ruajtjen e cilësisë së kafesë

Nga pjekja në zierje, azoti luan një rol kyç në ruajtjen e cilësisë së kafesë tuaj.Nëse keni ngecje të kokrrave të kafesë ose kafesë së bluar, mund të tregojë se kafeja është paketuar pa përdorimin e një gjeneruesi të azotit.Këtu janë disa arsye të tjera pse azoti i kategorisë ushqimore është thelbësor për atë filxhan të përsosur kafeje:

1. Ruajtja e kafesë me shumicë: Kokrrat e kafesë të sapo pjekura që nuk janë të paketuara menjëherë pas fazës së pjekjes mund të ruhen në kapanone hermetike deri në një muaj.Këto kapanone pastrohen periodikisht me gaz azot për të siguruar që përmbajtja e oksigjenit të jetë 3% ose më pak dhe të ruhet freskia.Një gjenerues i azotit është më pas përgjegjës për furnizimin e një batanije të vazhdueshme të gazit të azotit ndërsa fasulet presin të paketohen.

2. Paketimi i kafesë: Ngjashëm me mënyrën se si përdoret azoti kur ruhen kokrrat e kafesë të sapopjekur, procesi modern i paketimit i pastron qeset e kokrrave të kafesë ose kafesë së bluar me azot të pastër.Ky proces ndihmon në eliminimin e oksigjenit dhe lagështisë nga brenda dhe azoti nuk reagon ndaj vajrave të prodhuara nga kafeja siç do të bënte oksigjeni.Përdorimi i azotit në këtë aplikim specifik garanton që konsumatori do të ketë një qese kafeje të freskët dhe me shije, edhe nëse produkti është blerë në ditë, javë ose muaj pas paketimit të kafesë.Shpëlarja e azotit gjatë paketimit ndihmon gjithashtu që kafeja të ruajë aromën e saj të veçantë.

3. K-Cups dhe Coffes Coffee: E njëjta metodë e shpëlarjes me azot vlen edhe për filxhanat K dhe filxhanët e kafesë.Bishtajat mund të kenë një jetëgjatësi më të gjatë se kafeja e paketuar tradicionalisht pasi filxhanat e mbyllur fort përmbajnë jo më shumë se 3% oksigjen.Kërkesat për pastërtinë e gazit të azotit për të gjitha aplikimet e shpëlarjes mund të variojnë nga 99%-99,9% në varësi të faktorëve të caktuar si lloji i pajisjes së paketimit të përdorur, shpëlarjet për qese dhe më shumë.Vetëm një gjenerues i azotit në vend mund të japë pastërtinë e kërkuar të azotit për paketimin e kafesë, qoftë në një qese apo bisht.

4. Kafeja e mbushur me nitro: Vitet e fundit, kafja e mbushur me nitro është bërë pija kryesore e zgjedhur për adhuruesit seriozë të kafesë.E njohur edhe si “nitro cool brew”, kafeja krijohet duke injektuar gaz azot nën presion ose një përzierje gazi azot dhe CO2, direkt në fuçi të ftohta që përmbajnë kafe dhe derdhet në rubinet si birrë.Shija është zakonisht më e butë dhe më pak e hidhur se kafeja tradicionale e ftohtë dhe e mbushur me një kokë të shkumëzuar.